Singapur result\u00f3 el primer pa\u00eds del mundo en aprobar la venta de bocados de pollo -nuggets- elaborados a trav\u00e9s del cultivo de c\u00e9lulas en un laboratorio, un hito para la industria c\u00e1rnica y un paso m\u00e1s a favor de la protecci\u00f3n medioambiental. La producci\u00f3n y venta la realizar\u00e1 la compa\u00f1\u00eda estadounidense Eat Just, que cumpli\u00f3 con los requisitos sanitarios impuestos por la Agencia de Alimentaci\u00f3n de la isla.<\/p>\n
Su elaboraci\u00f3n no requiere del sacrificio de animales, ya que las c\u00e9lulas de origen pueden ser extra\u00eddas a trav\u00e9s de biopsias realizadas a pollos vivos, a las que se suministra nutrientes provenientes de plantas para su transformaci\u00f3n. Una compleja fabricaci\u00f3n que no hab\u00eda obtenido hasta ahora luz verde por parte de ning\u00fan pa\u00eds del mundo.<\/p>\n
El respaldo de las autoridades singapurenses, con reputaci\u00f3n de disponer de altos est\u00e1ndares de calidad, puede servir de referente para otros pa\u00edses. \u201cCreo que la aprobaci\u00f3n es uno de los logros m\u00e1s significativos de la industria alimenticia de las pasadas d\u00e9cadas. Mi esperanza es que esto lleve a un mundo en el que, en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, la mayor\u00eda de la carne consumida no necesite del sacrificio de un solo animal o de la tala de un solo \u00e1rbol\u201d, asegur\u00f3 Josh Tetrick, consejero delegado de Eat Just.<\/p>\n
Su elaboraci\u00f3n no requiere del sacrificio de animales, ya que las c\u00e9lulas de origen pueden ser extra\u00eddas a trav\u00e9s de biopsias realizadas a pollos vivos, a las que se suministra nutrientes provenientes de plantas para su transformaci\u00f3n.<\/p><\/blockquote>\n
La compa\u00f1\u00eda tiene experiencia en la venta de productos de alimentaci\u00f3n no derivados de animales, como la mayonesa vegana. La disponibilidad de los nuggets de pollo ser\u00e1 de momento limitada y debido a los altos costos de producci\u00f3n, el precio de partida ser\u00e1 elevado, el correspondiente a un producto gourmet, si bien se espera que se vaya reduciendo a medida que aumente la oferta.<\/p>\n
La Agencia de Alimentaci\u00f3n de Singapur, afirm\u00f3 que la instituci\u00f3n ha evaluado tanto el proceso de elaboraci\u00f3n como la posible toxicidad de los ingredientes antes de concluir que el producto final cumple los est\u00e1ndares de seguridad. Seg\u00fan sus productores, este tipo de carne de laboratorio evita la contaminaci\u00f3n bacteriana proveniente de los desechos de origen animal y el exceso de antibi\u00f3ticos y hormonas inyectados en animales.<\/p>\n
La demanda de alternativas a la carne regular por motivos de salud o de protecci\u00f3n animal y medioambiental tambi\u00e9n va en aumento. Distintos estudios cient\u00edficos han se\u00f1alado que las naciones ricas consumen m\u00e1s carne de la que es saludable para su poblaci\u00f3n y para el planeta, mientras algunas investigaciones subrayan que su reducci\u00f3n es clave para combatir el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n
Es por eso que, poco a poco, m\u00e1s compa\u00f1\u00edas apuestan por este tipo de m\u00e9todos para la producci\u00f3n de alimentos investigando en la elaboraci\u00f3n de pescado, carne y pollo en laboratorios, un sector que Barclays estima podr\u00eda crecer r\u00e1pidamente y estar valorado en unos 140.000 millones de d\u00f3lares para 2029.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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