{"id":1571,"date":"2021-04-17T08:00:06","date_gmt":"2021-04-17T11:00:06","guid":{"rendered":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/?p=1571"},"modified":"2021-04-01T17:26:14","modified_gmt":"2021-04-01T20:26:14","slug":"el-impacto-ambiental-de-los-alimentos-que-comemos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/04\/17\/el-impacto-ambiental-de-los-alimentos-que-comemos\/","title":{"rendered":"El impacto ambiental de los alimentos que comemos"},"content":{"rendered":"<p><span class=\"dropcap \" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000; border-color: #ffffff;\">L<\/span>a huella ambiental es un indicador que mide los recursos que se consumen de la tierra y los residuos que estos generan para poder calcular el impacto de las acciones y elecciones del ser humano sobre su entorno.<\/p>\n<p>Cada d\u00eda se consumen alimentos y bebidas en todo el mundo que suponen un gran impacto para el medioambiente. En ese sentido, el alimento con mayor impacto negativo es la carne de ternera, cuya huella ecol\u00f3gica muestra que el consumo de una o dos porciones por semana (75 gramos por porci\u00f3n) a\u00f1ade 604 kg de CO2 a la atm\u00f3sfera, lo que equivale a seis canchas de tenis.<\/p>\n<p>Se menciona mucho el uso de pl\u00e1sticos cuando hablamos de huella ambiental. Sin embargo, el 90% de la deforestaci\u00f3n del Amazonas se debe a la ganader\u00eda industrial, no al pl\u00e1stico. M\u00e1s del 75% de la soja que se cultiva en el mundo, se destina a la comida del ganado, no al pl\u00e1stico. Se estima que solo eliminando los productos animales de nuestra dieta podemos reducir nuestro impacto medioambiental hasta en un 73%.<\/p>\n<blockquote class=\"pullquote align-center\"><p>En general, una dieta basada en productos de origen vegetal genera una menor huella de carbono. Junto a las legumbres, cereales como el ma\u00edz, la cebada, el trigo o el arroz lideran el ranking.<\/p><\/blockquote>\n<p>\u00bfY cu\u00e1les son los alimentos que tienen un menor impacto ambiental? Liderando la lista aparecen las legumbres, que han sido catalogadas como el mejor alimento para la sostenibilidad del futuro. Lentejas, garbanzos o frijoles tienen una huella de carbono muy baja, son capaces de adaptarse al cambio clim\u00e1tico y tambi\u00e9n ayudan a reducir sus efectos, pues fijan el nitr\u00f3geno de la atm\u00f3sfera en el suelo y mejoran la productividad de otros cultivos.<\/p>\n<p>En general, una dieta basada en productos de origen vegetal genera una menor huella de carbono. Junto a las legumbres, cereales como el ma\u00edz, la cebada, el trigo o el arroz lideran el ranking. La valoraci\u00f3n de las frutas, verduras y hortalizas es m\u00e1s compleja porque depende de otros factores, como la variedad y la estacionalidad.<\/p>\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo reducir mi huella ambiental?<\/strong><\/p>\n<p>Una de las mejores alternativas para alimentarse responsablemente es la dieta sostenible, que reduce el consumo de carne, aumenta la ingesta de frutas y verduras y evita alimentos procesados.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n ser\u00e1 importante la compra responsable, que consiste en comprar a tiendas o productores cercanos, comprar a granel y consumir frutas y verduras de temporada, como parte de las acciones que buscan una repercusi\u00f3n m\u00e1s amable con el medioambiente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La huella ambiental es un indicador que mide los recursos que se consumen de la tierra y los residuos que estos generan para poder calcular el impacto de las acciones y elecciones del ser humano sobre su entorno. 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