{"id":1778,"date":"2021-06-08T08:00:19","date_gmt":"2021-06-08T11:00:19","guid":{"rendered":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/?p=1778"},"modified":"2021-06-01T18:38:41","modified_gmt":"2021-06-01T21:38:41","slug":"nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/","title":{"rendered":"Nutrici\u00f3n: no olvidarse de las legumbres"},"content":{"rendered":"

\u201c<\/span>La denominaci\u00f3n gen\u00e9rica de legumbres incluye a las semillas secas, limpias, sanas y separadas de la vaina, procedentes de plantas de la familia Leguminosae. Forman parte de los h\u00e1bitos alimentarios tradicionales de los pa\u00edses mediterr\u00e1neos y han sido la base de numerosas recetas de la cocina espa\u00f1ola, de gran valor cultural, pero tambi\u00e9n nutricional\u201d, destaca la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n (FEN).<\/p>\n

En este grupo se incluyen alimentos como los garbanzos, los porotos, las lentejas, la soja, las habas, o las arvejas, entre otros. \u00abLas legumbres tienen importantes beneficios para la salud, por lo que deben formar parte habitual de nuestra dieta. Nutricionalmente este grupo de alimentos resalta, no s\u00f3lo por su composici\u00f3n, sino por su bajo costo y su f\u00e1cil almacenamiento\u00bb, agrega la entidad.<\/p>\n

Carlos R\u00edos, dietista-nutricionista y creador del movimiento Realfooding, lamenta que las legumbres no se anuncien como un superalimento, incluso algunas dietas las rechacen o las demonicen, o pueda llegar a creerse que engordan.<\/p>\n

\u00abLas legumbres pueden proporcionar un alto nivel de nutrientes saludables a muy bajo costo. Adem\u00e1s, las dos mayores barreras a la hora de comer legumbres son la creencia de que tienen poco sabor y la falta de conocimiento a la hora de prepararlas y de combinarlas\u00bb, asegura R\u00edos.<\/p>\n

A su juicio, las tres mejores legumbres son las lentejas, los garbanzos y los porotos. \u00abSe trata de las legumbres por excelencia, econ\u00f3micas, completas nutricionalmente, vers\u00e1tiles para hacer guisos y combinarlos con otros alimentos como carne, pescado, o verduras. Son productos que se pueden hacer grandes cantidades, y se pueden congelar para otro d\u00eda. Son econ\u00f3micas y muy saludables\u00bb, asegura.<\/p>\n

En cuanto a las lentejas resalta que, como otras legumbres, est\u00e1n relacionadas con un menor riesgo de varios tipos de c\u00e1ncer, entre los que se encuentran los de colon, mama y pr\u00f3stata. \u00abEl mayor aporte de polifenoles de las lentejas con respecto a otras legumbres puede tener un mayor potencial quimiopreventivo. Tambi\u00e9n parecen mostrar propiedades antimicrobianas, antif\u00fangicas y posibles efectos interesantes sobre el sistema inmunitario\u00bb, agrega.<\/p>\n

Sobre los garbanzos indica que poseen una alta cantidad de prote\u00edna (17-22%), una prote\u00edna baja en grasas (6%), aunque elevada en comparaci\u00f3n con otras legumbres, y muy alta en carbohidratos (50%), con un contenido apreciable en fibra (4%). En su opini\u00f3n, son una interesante fuente de micronutrientes, como la tiamina, la niacina, el calcio, el f\u00f3sforo, el hierro, el magnesio y el potasio. \u00abEl contenido en hierro y calcio que aportan es especialmente interesante en poblaciones vegetarianas o veganas\u00bb, a\u00f1ade.<\/p>\n

Respecto de los porotos, el dietista-nutricionista subraya que son probablemente las legumbres con mayor capacidad saciante, y en consecuencia, de las mejores para ayudar a la p\u00e9rdida de grasa. Entre otros beneficios apunta que un estudio demostr\u00f3 que pueden aumentar la producci\u00f3n de propionato, un \u00e1cido graso de cadena corta producido por las bacterias intestinales que est\u00e1 relacionado con diferentes par\u00e1metros de salud general e intestinal.<\/p>\n

Las legumbres tienen importantes beneficios para la salud, por lo que deben formar parte habitual de nuestra dieta. Nutricionalmente este grupo de alimentos resalta, no s\u00f3lo por su composici\u00f3n, sino por su bajo costo y su f\u00e1cil almacenamiento.<\/p><\/blockquote>\n

Beneficios de las legumbres<\/strong><\/p>\n

R\u00edos enumera que entre sus beneficios para la salud se encontrar\u00eda en primer lugar que son nutritivos, ya que contienen principalmente carbohidratos complejos, prote\u00ednas vegetales y fibra. \u00abAdem\u00e1s de estos valiosos nutrientes poseen un gran pu\u00f1ado de vitaminas y de minerales, y algunos antinutrientes, que no son preocupantes, ya que la mayor parte desaparece con la cocci\u00f3n, y el resto son incluso saludables como el \u00e1cido f\u00edtico con su poder antioxidante\u00bb, agrega.<\/p>\n

Despu\u00e9s dice que son saludables, puesto que su consumo se ha asociado con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, c\u00e1ncer, hipertensi\u00f3n, obesidad y dislipemia, entre otras patolog\u00edas. Es por ello por lo que las legumbres se pueden comer de forma habitual, semanalmente, pues son uno de los grupos de alimentos protectores de nuestra salud, seg\u00fan se\u00f1ala.<\/p>\n

Adem\u00e1s sostiene que son \u00abvers\u00e1tiles\u00bb pues se pueden comer en forma de estofado, de crema, de hamburguesa, de sopa, hummus o incluso alb\u00f3ndigas. Adem\u00e1s, afirma que siempre se puede preparar una gran cantidad en una olla y congelar raciones para otros d\u00edas.<\/p>\n

Un mito a desterrar<\/strong><\/p>\n

Uno de los principales mitos que quiere desterrar el experto en nutrici\u00f3n es la creencia de que las legumbres engordan. \u00abNo s\u00f3lo no engordan, sino que son una buena ayuda para objetivos de p\u00e9rdida de grasa. Cuando hablamos de obesidad, las legumbres parecen ejercer efectos interesantes a la hora de prevenirla, sobre todo gracias a la sensaci\u00f3n de saciedad que proporcionan. La combinaci\u00f3n de prote\u00ednas vegetales con fibra retarda la digesti\u00f3n y esto provoca que aumenten las se\u00f1ales digestivas de saciedad. Las recomendaciones de limitar la ingesta de legumbres cuando se busca perder peso no est\u00e1n apoyadas por ning\u00fan tipo de evidencia. Adem\u00e1s, restringir su consumo puede incrementar el consumo de ultraprocesados\u00bb, detalla.<\/p>\n

El bajo \u00edndice gluc\u00e9mico es otro de los aspectos que resalta R\u00edos sobre las legumbres, se\u00f1alando que aunque en su mayor parte contengan hidratos de carbono, estos no suponen una gran subida de glucosa en sangre, gracias al retardo en su digesti\u00f3n y a su gran cantidad de fibra. \u00abComparadas con otros alimentos ricos en hidratos, como los cereales o los tub\u00e9rculos, las legumbres pueden ser una buena ayuda para personas diab\u00e9ticas, ya que mejoran la sensibilidad a la insulina\u00bb, se\u00f1ala.<\/p>\n

Tambi\u00e9n son buenas para la salud porque mejoran la microbiota: \u00abVarios estudios han demostrado que las dietas que contienen legumbres ayudan a mejorar la funci\u00f3n intestinal y a reducir la cantidad de bacterias nocivas en los intestinos. Es cierto que un peque\u00f1o grupo de la poblaci\u00f3n con patolog\u00eda digestiva o intolerancia a las legumbres puede presentar s\u00edntomas de pesadez o excesivas flatulencias pero, si \u00e9se es el caso, es de vital importancia acudir a un profesional sanitario que valore nuestro estado y tome las decisiones oportunas\u00bb.<\/p>\n

En \u00faltima instancia, el nutricionista sostiene que son buenas para el medio ambiente porque, adem\u00e1s de mejorar la salud de la poblaci\u00f3n, tambi\u00e9n parecen mejorar la salud medioambiental. \u00abLa introducci\u00f3n de las leguminosas en las rotaciones agr\u00edcolas ayuda a reducir el uso de fertilizantes. Adem\u00e1s, su cultivo emite entre 5 y 7 veces menos gases de efecto invernadero en comparaci\u00f3n con otros cultivos. Su producci\u00f3n supone un menor uso de energ\u00eda (combustible), menores recursos h\u00eddricos y menores costos\u00bb, concluye.<\/p>\n

Con informaci\u00f3n de Europa Press<\/em><\/h6>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201cLa denominaci\u00f3n gen\u00e9rica de legumbres incluye a las semillas secas, limpias, sanas y separadas de la vaina, procedentes de plantas de la familia Leguminosae. Forman parte de los h\u00e1bitos alimentarios tradicionales de los pa\u00edses mediterr\u00e1neos y han sido la base de numerosas recetas de la cocina espa\u00f1ola, de gran valor cultural, pero tambi\u00e9n nutricional\u201d, destaca […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1779,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[70,21],"tags":[],"yoast_head":"\nNutrici\u00f3n: no olvidarse de las legumbres - Qi Argentina<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nutrici\u00f3n: no olvidarse de las legumbres - Qi Argentina\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u201cLa denominaci\u00f3n gen\u00e9rica de legumbres incluye a las semillas secas, limpias, sanas y separadas de la vaina, procedentes de plantas de la familia Leguminosae. Forman parte de los h\u00e1bitos alimentarios tradicionales de los pa\u00edses mediterr\u00e1neos y han sido la base de numerosas recetas de la cocina espa\u00f1ola, de gran valor cultural, pero tambi\u00e9n nutricional\u201d, destaca […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Qi Argentina\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/facebook.com\/qiargentina\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-06-08T11:00:19+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-06-01T21:38:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/legumbres.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"675\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redacci\u00f3n\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/#organization\",\"name\":\"Qi Argentina\",\"url\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/\",\"sameAs\":[\"http:\/\/facebook.com\/qiargentina\",\"https:\/\/instagram.com\/qiargentina\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/qi-argentina\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCZF3pRg4yZ-r402fQhO2nKg\"],\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/#logo\",\"inLanguage\":\"es\",\"url\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/favicon.png\",\"contentUrl\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/favicon.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Qi Argentina\"},\"image\":{\"@id\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/#logo\"}},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/#website\",\"url\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/\",\"name\":\"Qi Argentina\",\"description\":\"Ideas y acciones para una vida sustentable\",\"publisher\":{\"@id\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"es\",\"url\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/legumbres.jpg\",\"contentUrl\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/legumbres.jpg\",\"width\":1200,\"height\":675},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/#webpage\",\"url\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/\",\"name\":\"Nutrici\\u00f3n: no olvidarse de las legumbres - Qi Argentina\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2021-06-08T11:00:19+00:00\",\"dateModified\":\"2021-06-01T21:38:41+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Nutrici\\u00f3n: no olvidarse de las legumbres\"}]},{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/#webpage\"},\"author\":{\"@id\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/#\/schema\/person\/567a44345cff4b951de300987221f28f\"},\"headline\":\"Nutrici\\u00f3n: no olvidarse de las legumbres\",\"datePublished\":\"2021-06-08T11:00:19+00:00\",\"dateModified\":\"2021-06-01T21:38:41+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/#webpage\"},\"wordCount\":1151,\"publisher\":{\"@id\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/legumbres.jpg\",\"articleSection\":[\"Destacado\",\"Salud\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/#\/schema\/person\/567a44345cff4b951de300987221f28f\",\"name\":\"Redacci\\u00f3n\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/#personlogo\",\"inLanguage\":\"es\",\"url\":\"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/ff36618fbd7f75dd82bf2e002ce08db9?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/ff36618fbd7f75dd82bf2e002ce08db9?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Redacci\\u00f3n\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\"],\"url\":\"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/author\/cegador\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Nutrici\u00f3n: no olvidarse de las legumbres - Qi Argentina","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Nutrici\u00f3n: no olvidarse de las legumbres - Qi Argentina","og_description":"\u201cLa denominaci\u00f3n gen\u00e9rica de legumbres incluye a las semillas secas, limpias, sanas y separadas de la vaina, procedentes de plantas de la familia Leguminosae. Forman parte de los h\u00e1bitos alimentarios tradicionales de los pa\u00edses mediterr\u00e1neos y han sido la base de numerosas recetas de la cocina espa\u00f1ola, de gran valor cultural, pero tambi\u00e9n nutricional\u201d, destaca […]","og_url":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/","og_site_name":"Qi Argentina","article_publisher":"http:\/\/facebook.com\/qiargentina","article_published_time":"2021-06-08T11:00:19+00:00","article_modified_time":"2021-06-01T21:38:41+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":675,"url":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/legumbres.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Redacci\u00f3n","Tiempo de lectura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Organization","@id":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/#organization","name":"Qi Argentina","url":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/","sameAs":["http:\/\/facebook.com\/qiargentina","https:\/\/instagram.com\/qiargentina","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/qi-argentina\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCZF3pRg4yZ-r402fQhO2nKg"],"logo":{"@type":"ImageObject","@id":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/#logo","inLanguage":"es","url":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/favicon.png","contentUrl":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/favicon.png","width":512,"height":512,"caption":"Qi Argentina"},"image":{"@id":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/#logo"}},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/#website","url":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/","name":"Qi Argentina","description":"Ideas y acciones para una vida sustentable","publisher":{"@id":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"ImageObject","@id":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/#primaryimage","inLanguage":"es","url":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/legumbres.jpg","contentUrl":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/legumbres.jpg","width":1200,"height":675},{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/#webpage","url":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/","name":"Nutrici\u00f3n: no olvidarse de las legumbres - Qi Argentina","isPartOf":{"@id":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/#primaryimage"},"datePublished":"2021-06-08T11:00:19+00:00","dateModified":"2021-06-01T21:38:41+00:00","breadcrumb":{"@id":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Nutrici\u00f3n: no olvidarse de las legumbres"}]},{"@type":"Article","@id":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/#article","isPartOf":{"@id":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/#webpage"},"author":{"@id":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/#\/schema\/person\/567a44345cff4b951de300987221f28f"},"headline":"Nutrici\u00f3n: no olvidarse de las legumbres","datePublished":"2021-06-08T11:00:19+00:00","dateModified":"2021-06-01T21:38:41+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/#webpage"},"wordCount":1151,"publisher":{"@id":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/#organization"},"image":{"@id":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/2021\/06\/08\/nutricion-no-olvidarse-de-las-legumbres\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/legumbres.jpg","articleSection":["Destacado","Salud"],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/#\/schema\/person\/567a44345cff4b951de300987221f28f","name":"Redacci\u00f3n","image":{"@type":"ImageObject","@id":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/#personlogo","inLanguage":"es","url":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/ff36618fbd7f75dd82bf2e002ce08db9?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/ff36618fbd7f75dd82bf2e002ce08db9?s=96&d=mm&r=g","caption":"Redacci\u00f3n"},"sameAs":["http:\/\/serif.com.ar\/qiarg"],"url":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/author\/cegador\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1778"}],"collection":[{"href":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1778"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1778\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1779"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1778"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1778"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/serif.com.ar\/qiarg\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1778"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}